Küchenplanung

Konzepte für optimale Küchen und Speisenqualität

Die Planung maßgeschneiderter Küchen und individuell entwickelter Produktions- und Logistik-Systeme sind die Grundlage für effiziente Workflows, Hygiene, Wirtschaftlichkeit sowie optimale Frische und Speisenqualität.  Uelze Großküchen Berater unterstützt Unternehmen und Architekten von der Beratung, über die Konzeption bis hin zur ausführungsreifen Planung.  Bei Bedarf werden alle HOAI-Phasen geleistet sowie die Betreuung, Mitarbeiterschulung, Rezeptentwicklung und Trainings.

Workflow-Planung

"Die Kosten-Nutzen-Relation" - optimale Workflows bilden die Basis für optimale Qualität und Wirtschaftlichkeit in Küchen.

  • Speiseplan- und Sortimentsauswertungen
  • Kapazitätsberechnungen
  • Logistikberechnungen
  • Küchentechnischen Berechnungen
  • Flächenberechnungen
  • Fluss- und Flächenpläne
  • Küchenplanung alle Leistungsphasen HOAI
Infrastrukturplanung für Hygienekonzepte

Gut funktioniernde Infrastruktur ist Grundlage guter Hygienpraxis und maßgebend für die Funktionalität jeder Küche.

  • Fußböden, Decken, Wände
  • Konsequente Schwarz/Weiß-Trennung (Rein/Unrein)
  • Sanitäre Anlagen, Umkleideräume
  • Einrichtungsgegenstände, Arbeitsflächen u. -geräte
  • Handwaschbecken je Funktionsbereich
  • Beleuchtung, Belüftung
  • Fenster
Planung von Zentralküchen
  • Vorplanungen
  • Entwurfs- und Genehmigungsplanungen
  • Ausführungsplanungen
  • Vorbereitung und Mitwirkung bei Ausschreibungsverfahren
  • Bauoberleitungen, Objektüberwachungen und örtliche Bauüberwachungen
  • Mitwirkung bei Inbetriebnahmen
  • Alle Leistungen HOAI
Planung von Kühlräumen
  • Vorplanungen
  • Entwurfs- und Genehmigungsplanungen
  • Ausführungsplanungen
  • Vorbereitung und Mitwirkung bei Ausschreibungsverfahren
  • Bauoberleitungen, Objektüberwachungen und örtliche Bauüberwachungen
  • Mitwirkung bei Inbetriebnahmen
  • Alle Leistungen HOAI
Planung von Speiseausgaben
  • Vorplanungen
  • Entwurfs- und Genehmigungsplanungen
  • Ausführungsplanungen
  • Vorbereitung und Mitwirkung bei Ausschreibungsverfahren
  • Bauoberleitungen, Objektüberwachungen und örtliche Bauüberwachungen
  • Mitwirkung bei Inbetriebnahmen
  • Alle Leistungen HOAI
Planung von Front-Cooking Stationen
  • Vorplanungen
  • Entwurfs- und Genehmigungsplanungen
  • Ausführungsplanungen
  • Vorbereitung und Mitwirkung bei Ausschreibungsverfahren
  • Bauoberleitungen, Objektüberwachungen und örtliche Bauüberwachungen
  • Mitwirkung bei Inbetriebnahmen
  • Alle Leistungen HOAI
CAD-Planung
  • 2D/3D-CAD-Planung
  • Renderings und Animationen
Qualifizierung
  • Betriebsbegleitende Beratung
  • Schulungen
  • Trainings des Küchenpersonals